Azzam Rumah Herbal

Menyingkap Informasi Herbal dan cara menanamnya

Dunia Herbal

Khasiat Tauge Untuk Kesehatan Tubuh - Cara Memasak Tauge

 

Cara Memasak Tauge

Beberapa ahli gizi berpendapat bahwa tauge lebih baik dikonsumsi dalam keadaan mentah, dimana pada saat nutrisinya masih belum banyak yang rusak. Jika dimasak, idealnya tauge ditumis atau dikukus sebentar saja. Kecambah  harus dimasak sebelum dikonsumsi, yang tujuannya untuk tidak mengambil resiko terhadap kemungkinan adanya bakteri E-coli yang mungkin mengkontaminasi tauge.

Meskipun demikian, disarankan agar tauge tidak dimasak terlalu lama dan harus langsung dikonsumsi segera setelah dimasak untuk mencegah menurunnya kadar nutrisi.

Jika tauge harus direbus, misalnya untuk membuat sup, jangan masukkan tauge ke dalam panci sejak awal. Tambahkan tauge ke dalam panci beberapa saat sebelum api kompor dipadamkan dan makanan dihidangkan. Dengan begitu, vitamin C serta enzim yang rusak diperkirakan hanya sekitar 20%. Jika direbus dalam jangka waktu lama, kerusakan nutrisi mungkin mencapai minimal 60%.